APELACIÓN IG PARAJE ALTAMIRA
VARIETAL MALBEC 100%
ORIGEN PARAJE ALTAMIRA - VALLE DE UCO - MENDOZA - ARGENTINA
SUELO COLUVIALES, ARENAS Y PIEDRAS CARGADAS DE CARBONATO DE CALCIO
COSECHA SELECCIÓN MANUAL
ALCOHOL 13,9 0/0
ENÓLOGO GERMÁN MASERA
ELABORACIÓN: LA COSECHA SE REALIZÓ TEMPRANO EN CAJAS DE 20 KG. LUEGO SELECCCIONAMOS EN BODEGA LOS MEJORES RACIMOS. DESPALILLAMOS DADO EL MOMENTO EN EL QUE COSECHAMOS, BUSCANDO FRESCURA Y POTENCIAR EL TERROIR DE ALTAMIRA. FERMENTAMOS CON ESCOBAJO 15%. DURANTE LOS PRIMEROS DÍAS REALIZAMOS UN REMONTAJE MUY SUAVE, SIN ROMPER EL SOMBRERO, CON UNA REGADERA Y SOcO DURANTE LA FERMENTACIÓN. AL FINALIZAR LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA, SE DEJA DE MOVER EL SOMBRERO Y SIMPLEMENTE SE HUMEDçCE TODOS LOS DÍAS. LA CRIANZA SE REALIZA EN HUEVOS DE CONCRETO. SE LO DEJA CON BORRAS DURANTE TODA LA CRIANZA. ES NUESTRA FORMA DE PROTEGER EL VINO. UNA VEZ EMBOTELLADO ESPERAMOS SEIS MESES PARA SALIR AL MERCADO. VINO SIN MADERA Y SIN MAQUILLAJE.
